Спирты для коньяка Paul Giraud, Vieille Reserve Grande Champagne Premier Cru выдерживались в течение 25 лет в бочках из лимузенского дуба, в погребах Дома Поль Жиро. Этот коньяк соответствует категории XO, хотя и не имеет такого обозначения на этикетке.
Поль Жиро Вьей Резерв - это коньяк темного янтаря с золотистыми отблесками. Обладает утонченным и нежным вкусом с оттенками фруктов и меда. Его мягкий и деликатный аромат и длительное послевкусие, раскрывающиеся множеством фруктовых нот, показывают все богатство оттенков выдержанного коньяка.
