Для того чтобы распробовать напиток и подчеркнуть его вкус, очень важно правильно подобрать закуску.
Вообще, бренди не принято закусывать и уж тем более подавать на стол к основному блюду и употреблять во время трапезы. В классическом варианте бренди употребляют с чашечкой крепкого, ароматного свежесваренного натурального кофе, черным шоколадом и сигарой.
Но, как было сказано ранее, бренди – универсальный напиток, который отлично подходит как в качестве аперитива, так и в качестве дижестива. И за все то время, которое этот алкогольный напиток провел у нас, классический вариант его употребления претерпел изменения. Этому способствовало множество факторов, в том числе и качество напитка, которое было доступного широким слоям населения.
Если вы решили подать бренди в качестве аперитива, то отличным вариантом станут легкие закуски:
- мясные нарезки (ветчина, нежирные сорта колбас);
- различные паштеты;
- бутерброды с икрой или красной рыбой;
- крекеры;
- сырные нарезки;
- овощные нарезки из болгарского перца, оливок, помидоров.
Если при большом застолье вы планируете весь вечер пить бренди, то следует продумать меню и предварительно охладить бренди до температуры 16°C . Отдайте предпочтение:
- горячим мясным нежирным блюдам, среди которых стоит выделить телятину;
- картофелю в жареном или отварном виде;
- овощным салатам;
- такими морепродуктам, как креветки и омары;
- уместными будут блюда национальной кухни той местности, в которой произведен бренди.
Если вы решили подать бренди как дижестив или на десерт, то в качестве закуски подойдут:
- фрукты, такие как яблоки груши, бананы, виноград белых сортов. Оригинальное вкусовое сочетание с бренди дадут гранат и клюква;
- несоленый арахис и грецкие орехи;
- черный шоколад , мороженое.
Стоит отметить, что для сопровождения десертов больше подойдет фруктовый бренди, который подают немного охлажденным, добавляя в снифтер кусочки льда.
Категорически не рекомендуется подавать к бренди:
- блюда из рыбы;
- жирное мясо;
- острые блюда и блюда с добавлением специй, а также те - которые обладают собственным ярко-выраженным вкусом и ароматом, способным перебить букет и вкус бренди;
- молочный шоколад и десерты с приторным вкусом;
- лимон.
Для истинных зарубежных ценителей бренди было настоящим шоком узнать о том, что у нас этот напиток закусывают лимоном. Ведь лимон способен перебить даже самый стойкий вкус! Правда, они не учли качество виноградных бренди наших отечественных производителей, вкусом и букетом которых не всегда можно насладиться. Поэтому, закусывать лимоном стоит лишь дешевые бренд, обладающие резким вкусом. Во всех остальных случаях лучше не выбрасывать деньги на ветер!