Филипп Пейрат (Peyrat ) основал Ассоциацию, которая объеденила многих мелких производителей, среди которых оказалось имение "Ль Эрмитаж" (основанное в 1835 году в городе Шерв-Ришмон).
L‘Hermitage — превосходный коньяк 12-летней выдержки, созданный в субрегионе Бордери (Borderies AOC), что в регионе Коньяк. Напиток поизводится из винограда сорта Уни Блан. Лозы, с которых был собран урожай, выращивались на плотных, глинистных почвах. "L‘Hermitage" выдерживался в бочках из дуба Лимузен и Тронсэ.
Коньяк Ль‘ Эрмитаж янтарного цвета с золотистыми отблесками. Он очаровывает своим мягким, элегантным вкусом наполненным нюансами сухофруктов и обжаренного миндаля, а также приятным, длительным послевкусием. В аромате этого напитка прослеживаются пикантные нежные ноты фиалок.