Филипп Пейрат (Peyrat ) основал Ассоциацию, которая объеденила многих мелких производителей, среди которых оказалось имение "Домен де Форж" (существующее с 1869 года близ города Шерминьяк). "Domaine Des Forjes" — это коньяк, созданный в апелласьоне Бон Буа (Bons Bois AOC), который располагается в регионе Коньяк. Подрегион охватывает по кругу основные, наилучшие зоны региона — Гран Шампань, Фэн Буа, Пти Шампань. Французский коньяк Domaine Des Forjes выдерживался в бочках из дуба Тронсэ и Лимузен.
Коньяк Домен Де Форж красивого золотисто-янтарного цвета. Обладает свежим вкусом, раскрывающимся нюансами сочной груши и желтых спелых слив, которые уступают место изысканному, обволакивающему и приятному послевкусию. Тонкие оттенки фруктов в аромате напитка подчеркнуты цветочно-ванильными интонациями и легкими ореховыми нотами. Его отличительной особенностью является наличие "морских" нот в аромате в сочетании насыщенных, довольно резких спиртов.