При производстве граппы "Cantina Privata" Moscato d‘Asti используются свежие выжимки винограда сорта Москато ди Канелли последнего урожая, которые уже прошли начальную переработку и отдали свой чудесный сок для изготовления вина Москато д‘Асти. Ферментация осуществляется в стальных чанах с тщательным постоянным контролем скорости и интенсивности реакции. Далее будущая граппа подвергается перегонке на водяном пару в медных кубах по уникальному методу Карло Боккино. Напиток выдерживают в стальных емкостях не менее 6 месяцев, после чего прозрачная, как слеза, граппа может быть разлита по бутылкам.
Мягкий, ласковый вкус граппы хорошо структурирован и предлагает интересную композицию оттенков цитрусовых, меда, корицы, гвоздики и сосновой смолы. Аромат сильный, интенсивный, стойкий, но нежный, составленный из тонов цветов глицинии, ромашки, меда, винограда и засахаренных орехов.
