Умэнисики – одно из немногих хозяйств, которое может похвастаться многочисленными победами в различных конкурсах. Супер-премиальное авторское саке (тип – "дзюнмай дайгиндзе") производится с использованием риса Ямаданисики, шлифованного до остатка не менее 40%.
Саке имеет легкий вкус - спелый и сухой профиль, плавно перетекающий к финалу. Удивительно мягкая текстура. Напиток очень легко пьется и не доминирует даже над самой простой едой, а лишь выразительно подчеркивает вкусовые качества любого блюда.
