Авторское саке премиум класса, типа "дзюнмай гиндзе". При изготовлении использован рис Мацуяма Мицуи, шлифованный до остатка 60%. «Умэнисики» является ярким представителем "дзидзаке" и производит как премиальное, так и столовое саке. Помимо этого основного напитка «Умэнисики» изготавливает сливовое вино и премиальное пиво.
«Умэнисики» - редкий обладатель большого количества наград в различных конкурсах:
- в 1934 г. хозяйство впервые стало призером Всеяпонского конкурса саке;
- с 1965 г. занимало первые места на протяжении 12-ти лет;
- в 2006 г. награда конкурса была получена в 30-й раз!