Граппа Lo Chardonnay di Nonino производится строго ограниченным тиражом, который зависит от количества и качества собранного винограда. Для создания граппы используется только лучший Шардонне. Ферментация напитка проводится в стальных емкостях при контролируемой температуре, а дистилляция проходит незамедлительно после ферментации в специальных аламбиках прерывного действия, модернизированных Бенито Нонино. Процесс протекает медленно, что позволяет выделять и конденсировать необходимые фракции, отвечающие за вкусовые и ароматические характеристики будущей граппы. Аффинаж длится от 6 месяцев до 1 года в открытых стеклянных емкостях, после чего граппа выдерживается в небольших дубовых барриках.
Граппа Ло Шардоне ди Нонино обладает очень мягким, деликатным вкусом, который очаровывает нотками шоколада и обжаренного миндаля. Аромат напитка раскрывается нотками ванили, свежего хлеба и сладкой выпечки.
