Граппа ди Барбареско создается из отборного винограда Неббиоло, который собирается на пике зрелости. Особое очарование напитку придает легкая сладость и нежный, цветочный аромат, напоминающий аромат цветущего шиповника. Напиток производится методом прерывной дистилляции с использованием аламбиков и двойным нагревательным котлом. Процесс протекает очень медленно и равномерно, поскольку именно так можно очень четко отследить все фракции («голова», «сердце», «хвост») полученные на выходе, а готовый продукт сохранит все ароматы исходного сырья и будет обладать индивидуальным характером.
Граппа отличается гармоничным, бархатистым и необычайно мягким вкусом с привлекательным послевкусием хорошей длины. Напитку присущ тонкий, приятный, довольно насыщенный аромат с очаровательными цветочными тонами, характерными для винограда Неббиоло.
