Граппа "Бимба" — это не привычный дистиллят из выжимок винограда. Для ее изготовления используется целый виноград сортов Мальвазия, Барбера и Бракетто. В классическом понимании "Bimba" является скорее не граппой, а фруктовым дистиллятом. Напиток имеет более мягкий вкус по сравнению с другими граппами. Граппа "Бимба" производится путем непрерывной дистилляции виноградного сусла в медных паровых котлах. Выдержка граппы в резервуарах из нержавеющей стали занимает от 3 до 6 месяцев.
Граппа имеет мягкий вкус с оттенками фруктов и ягод и обладает долгим послевкусием. Напиток обладает легким ароматом с виноградными нотами.
