Для изготовления Grappa di Vino Nobile di Montepulciano используются выжимки винограда сорта Санджовезе от производства вина Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano. Длительность дистилляции составляет примерно 48 часов и зависит от качества выжимок. После завершения процесса перегонки к молодой граппе добавляется определенное количество дистиллированной воды с целью получения нужной крепости в 42%. Выдержка граппы в течение 1 года проходит в стальных цистернах, еще 6 месяцев граппа созревает в бутылках.
Сложный и стойкий аромат граппы состоит из тонких оттенков анютиных глазок, лакрицы, табака и фруктов. Элегантный, изысканный вкус напитка показывает отличный баланс между гладкой текстурой и мягкой спиртуозностью. Послевкусие — приятное, длительное, стойкое и богатое.
