Граппа "Euganea" изготавливается из винограда сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло с холмов Эуганеа в соответствии с традициями региона Венето. Выжимки винограда вместе со стеблями слегка прессуют, ненадолго оставляют в прохладном месте для ферментации и быстро перегоняют, чтобы избежать окисления и сохранить свежесть вкуса. Для дистилляции на винодельне до сих пор используется медный котел старинной конструкции.
В начале дегустации вкус граппы обладает некоторой вязкостью, а в дальнейшем демонстрирует гладкую текстуру, среднюю полноту и все более нарастающее тепло, остающееся в послевкусии. Напиток обладает тонким цветочно-фруктовым ароматом, в котором угадываются нотки лаванды, лимона, свежих фруктов.
