Grappa di Barbaresco создана только из лучших выжимок винограда сорта Неббиоло. Процесс перегонки начинается в середине сентября и заканчивается в ноябре. Дистилляция протекает в специальных емкостях из нержавеющей стали при прерывающемся цикле перегонки для сохранения естественных сортовых характеристик винограда. Полученный продукт обладает высоким содержанием алкоголя до 70-75 градусов. Поэтому граппу перед розливом в бутылки разбавляют дистиллированной водой до содержания алкоголя всего 42 градуса.
У граппы приятный сбалансированный вкус с долгим пряным послевкусием. Она наполнена ароматами спелых фруктов и сухофруктов.
