Херес "Noe" Pedro Ximenez — великолепное испанское белое десертное вино, производимое из винограда Педро Хименес. При изготовлении вина используется традиционный метод "soleo", когда собранный вручную и тщательно отобранный виноград раскладывают на травяных циновках и заизюмливают на солнце. В результате этого процесса ягоды теряют влагу, а содержание сахара в них значительно увеличивается. Во время ферментации, которая протекает в 500-литровых бочках, в сусло добавляется культура хересных дрожжей.
Затем вино в течение 30 лет выдерживается в бочках из американского дуба. Для вина характерен богатый букет с ярко выраженными тонами сухофруктов, засахаренных фруктов, джема и меда. С возрастом в аромате проявляются нотки какао, темного шоколада, кофе и лакрицы. Оно обладает маслянистой текстурой, завораживает элегантным, шелковистым и свежим вкусом с тонами инжира, кофе и пряностей. Херес обладает долгим насыщенным послевкусием.
Награды "Noe" Pedro Ximenez:
- "International Wine Challenge", 2007 — серебряная медаль;
- "International Wine and Spirits Competition", 2007 — золотая медаль;
- "Decanter World Wine Awards", 2007 — бронзовая медаль;
- "International Wine and Spirits Competition", 2011 — серебряная медаль;
- "International Wine Challenge", 2012 — серебряная медаль;
- "Decanter World Wine Awards", 2012 — бронзовая медаль;
- "International Wine and Spirits Competition", 2012 — серебряная медаль;
- "International Wine Challenge", 2013 — бронзовая медаль;
- "International Wine and Spirits Competition", 2013 — серебряная медаль;
- "Hong Kong International Wine & Spirit Competition", 2013 — бронзовая медаль;
- "International Wine Challenge", 2014 — золотая медаль;
- "Decanter World Wine Awards", 2014 — серебряная медаль.
