Граппа ди Брунелло от Кастелло Банфи изготавливается путем перегонки отборных выжимок — марк — сорта винограда Санджовезе, который собран с лучших крю в винодельческой зоне Брунелло ди Монтальчино DOCG. Затем марк (жмых), который должен максимально сохранить свою свежесть, отправляют в дистилляционный аппарат. После процесса дистилляции полученная граппа Grappa di Brunello выдерживается в маленьких барриках в течение четырех месяцев. Затем граппу переливают в бутылки и выстаивают еще около 5 месяцев для придания ей мягкости и глубины.
Граппа с богатым ароматом с тонами спелого винограда, цитрусовых и легкими нотками лесного ореха. Вкус напитка чистый, деликатный.
