Йоргачеф - это название микрорайона в регионе Сидамо на юге Эфиопии. Там в высокогорье, на небольших плантациях фермеры выращивают кофейные деревья. Когда кофейная ягодка становится ярко-красной, ее срывают и отправляют на местные станции по обработке, где очищают зернышко от мякоти. После этого зерно обжаривают небольшими партиями для того чтобы максимально контролировать качество каждой партии.
Такой путь проходит моносорт GetUp Ethiopia Yirgacheffe, прежде чем стать порцией ароматного кофе с вкусовыми оттенками фруктов и цитрусовой кислинкой.
