Виноград для Nipozzano Chianti Rufina Riserva собирают в конце сентября – начале октября. Ферментация в течение 13 дней при температуре чуть больше 30°С происходит в стальных чанах, сорта винограда при этом не смешиваются, далее проводят 25-дневную мацерацию на кожице и малолактическую ферментацию. Вино выдерживают 24 месяца в барриках и 3 месяца в бутылках.
Нипоццано Кьянти Руфина Ризерва 2007 года обладает невероятно богатым ароматом, в котором тона ежевики, черники, малины, спелой вишни переплетаются с нотками шалфея, розмарина, ванили, корицы и дополняются легкими оттенками черного перца и бобов какао. Его вкус с округлыми таннинами, прекрасной кислотностью и продолжительным послевкусием.
