Херес "Эль Кандадо" изготовлен из винограда Педро Хименес. После сборки урожая Педро Хименес сушат две недели на солнце. Виноград теряет влагу естественным путем, поглощая уникальный и неповторимый вкус средиземноморского солнца, и превращается в изюм. Процесс брожения прекращается на ранней стадии путем добавления спирта. После чего херес выдерживается минимум 12 лет в американских дубовых бочках по методу "солера".
В его душистом аромате присутствуют нотки изюма, инжира, дыма, оттенки шоколада и кофе. Вкус напитка бархатистый, удивительно богатый, изысканный, со сладостью нектара и нюансами специй. У него длительное и очень приятное послевкусие.
- Херес "Valdespino Pedro Ximenez El Candado" получил 91 балл от International Wine Review.
