Херез изготовлен из винограда Паломино Фино, по методу "Олоросо". Это означает, что после брожения, в херес добавляется спирт до крепости 17% и более, а дальнейшая выдержка происходит в открытом контакте вина с воздухом. Выдержка напитка осуществлялась в дубовых бочках в течение более 20 лет.
В аромате хереса чувствуются тона сухофруктов и дуба, намеки на карамель, миндаль и абрикосы. Его вкус сложный и мощный, сухой, в нём различаются сладкие оттенки карамели и шоколада, которые переходят в нотки сухофруктов, яркие миндальные и фисташковые тона. Он обладает долгим послевкусием.
- Херес получил оценку в 91 балл от "International Wine Review".
