Это вино делается из винограда Паломино бланко, растущего только в одной местности — Macharnudo Alto. Здесь особая меловая почва, которая придает особые качества винограду. Амонтильядо Тио Диего выдерживается восемь лет в дубовых бочках под флером, а затем четыре года без пленки. Херес отличает ароматом средней интенсивности с нотами оливок, карамели, инжира, грецких орехов, чабера и бисквита. Он имеет богатый ореховый вкус с нотами апельсина.
- В 2010 вино получило серебряную медаль International Wine Challenge.
