"Abocado" Oloroso, 1997 является винтажным хересом, произведенным из винограда сорта Паломино Фино. Для того, чтобы сохранить естественную сладость, ферментация была остановлена в нужный момент, после чего вино выдерживали в бочках из американского дуба в течение 14 лет. Обозначение "олоросо" ( в переводе с испанского "душистый") означает, что херес выдерживался под флером (дрожжевой пленкой) только некоторое время.
Как только крепость достигает 18%, жизнедеятельность дрожжей прекращается добавлением определенного количества спирта и вино оставляют стареть в бочках при контакте с воздухом. Ароматный букет вина насыщен нотами сухофруктов, оттенками дуба и дыма. Оно обладает сложным, мягким, сладким и хорошо сбалансированным вкусом с очень продолжительным послевкусием.
Вино "Абокадо" Олоросо, 1997 получило:
- Золотую медаль на конкурсе "International Wine Challenge" 2013;
- Серебряную медаль на "Decanter World Wine Awards" в 2013 году.
