Уникальное пиво "Rochefort 8", варящееся непосредственно в монастыре в бельгийском регионе Валлония, создано в соответствии с многовековыми траппистскими традициями. Аромат пива показывает тона темных фруктов, груши, яблок, карамелизованного солода, а также многочисленные оттенки цветов, изюма, сладкого чернослива, инжира, хлеба. У него очень сладкий, сливочный вкус, обладающий сильной карбонизацией, с тонами сладких яблок, темных фруктов, сливы и изюма, перца и цедры апельсина. Многие оттенки проявляются при нагревании пива. Послевкусие несколько кислое.
- Пиво "Рошфор 8" удостоено высшей оценки в 100 баллов из 100 возможных от знаменитого пивного ресурса Beeradvocate;
- Дважды, в 2004 и 2006 году, пиво завоевало золотые медали на "World Beer Championships".
