Виды чая

Виды чая

Ознакомьтесь с рядом важных признаков, которые помогают отличать чаи, а также создать дома полноценную коллекцию с видами чая на любой вкус.

Классификация чая по чайному кусту

Существуют три разновидности чая в зависимости от чайного куста:

  • китайская;
  • камбоджийская;
  • ассамская разновидность.

Где выращен чай

Страны выращивающие чай
Важный фактор в классификации чая — страна происхождения.

Лидеры среди мировых производителей:

  • Китай;
  • Индия;
  • Цейлон;
  • Япония;
  • Африка.

Чайный лист

В зависимости от места произрастания и технологии сбора и обработки выделяют:

  • цельнолистовые чаи высоких сортов;
  • среднесортные чаи;
  • измельченные чаи низких сортов.

Обработка листьев

Как известно, весь чай производится из одних и тех же листьев, просто обработка сырья разная. По технологии чайные листья вялят, сушат, скручивают, ферментируют. В результате по способу обработки различают:

Виды чая
  • черный;
  • зеленый;
  • белый;
  • желтый чай;
  • улун;
  • пу-эр.

Дополнительная обработка влияет на вкус

Рассмотрим этап ферментации.

  • Белый и зеленый чаи не проходят ферментацию.
  • Полуферментированные чаи — это желтые, синие, красные чаи.
  • Черный чай проходит ферментацию в полном объеме.
  • Некоторые чаи обрабатываются копчением.
  • Существует также технология обжаривания чая.

Чайные добавки

Можно по разному относиться к чайным добавкам, которые производители включают в определенные смеси для создания уникальных и гармоничных вкусов. Поклонники чистых чаев не приемлют таких включений, остальные же с удовольствием пробуют десятки новых вкусов. Итак, кроме чистых чаев существуют:

  • ароматизированные — с эфирными маслами и ароматизаторами;
  • фруктовые чаи — с кусочками сушеных фруктов и ягод;
  • чаи с фруктово-травяными добавками.

Фиточаи

Виды чая: фиточай

Большая группа растительных чаев, которые, впрочем не содержат чайных листьев.

Могут употребляться для профилактики и комплексного лечения заболеваний, употребляться не только в горячем виде, а и в холодном.

  • смородина;
  • мята;
  • липа;
  • каркаде;
  • ройбуш;
  • матэ, и другие.

Так выглядит полная классификация чая, составляющие части которой пробовал каждый из нас. А многие даже коллекционируют разные чаи на кухне. Присоединяйтесь и вы к этому увлекательному и полезному делу!

Как заваривать зеленый чай
Чай пуэр: польза и вред
Чай каркаде: польза и вред, доказанные временем
Как заваривать пуэр
Поделиться
Плюсануть
Запинить