Шампанское требует внимания к своему благородному вкусу. Этот игристый алкоголь задает событию особую атмосферу: торжественную, светскую и утонченную. Поэтому и закуски под шампанское должны быть на уровне. Чтобы понять, чем закусывать шампанское, отталкивайтесь от правил этикета.
Какие блюда подают к шампанскому
Общие рекомендации закусок под шампанское выглядят так:
- фрукты;
- бисквиты с фруктовой начинкой;
- миндальные орешки;
- бутерброды с икрой;
- морепродукты;
- легкие салаты (без майонезной заправки);
- только белое мясо (например, отварная птица).
Что касается розовых шампанских вин, к ним превосходно подходят французские сыры. Если вы предпочитаете полусладкое шампанское, попробуйте в качестве закуски зефирные десерты, печенье и торты, а также пирожные — желательно нежирные. Соки хорошо сочетаются с шампанским, особенно из апельсина и персика: стремитесь использовать свежеотжатый сок из спелых и качественных фруктов.
Какие продукты несовместимы с шампанским
Небрежно подобранная закуска на фуршет с шампанским способна погубить приятное впечатление от игристого напитка. Поэтому в сочетании с шампанским избегайте следующих продуктов:
- шоколад;
- чеснок и лук;
- колбаса, буженина, грудинка и другие виды красного мяса;
- нуга, халва и остальные сладости с выраженным сладким вкусом.
Дело в том, что блюда праздничного меню с ярко-выраженным вкусом и ароматом перебивают нежный букет шампанского, поэтому специалисты не советуют употреблять их вместе. Восточные лакомства в сочетании с шампанским создают ложное впечатление — напиток кажется очень кислым. А ведь когда вы пьете хорошие игристые вина, вкус и аромат должен передаваться достоверно. Поэтому рекомендации, чем закусывать шампанское, обретают столь важное значение.
