"Ksarak" — это арабская водка с добавлением аниса, изготовленная в Ливане. Из белого винограда получают вино, которое затем перегоняют в спирт. Проводится три или больше дистилляции, как и с другими крепкими алкогольными напитками, отсекая «голову» и «хвост».
При последней перегонке в винный спирт добавляют анис в пропорции 350 г семян на 10 литров спирта, а перегонку проводят при максимально низкой температуре. Свежий спирт заливают в глиняные амфоры, и в погребе на стеллажах водка отстаивается почти год при постоянной температуре около 25 градусов.