Тонкий, хорошо сбалансированный односолодовый виски Caol Ila "Connoisseurs Choice" 2001 года был дистиллирован на винокурне Каол Айла в лучших традициях производителей острова Айла. Чистейшая озерная вода, которая используется в процессе изготовления виски, обеспечивает спиртам кристальную прозрачность.
В сладком аромате виски ноты вяленого мяса, зеленого яблока, ананаса и ванили дополняют основополагающие тона ментола и торфяного дыма. Если добавить воду, то на начальном этапе в аромате преобладают нюансы пчелиного воска и ванили, а затем начинают развиваться оттенки ментола, лимона и лайма, дополненные тонкими нотами торфяного дыма. Он имеет сладкий вкус с первоначальными нотами черного перца, оттенками лимона, лайма и спелого банана, затяжными нюансами углей от костра. При добавлении воды вкус становится сливочным, в нем начинают доминировать ноты чили и спелых фруктов (банан и груша), обрамленные оттенками молочного шоколада и торфяного дыма.