Грог

оборот. 0%

Грог (англ. grog) — горячий алкогольный напиток. В наиболее общем варианте представляет собой ром, сильно разбавленный водой с сахаром. Иногда используется горячий чай.

Название напитка происходит от прозвища британского вице-адмирала Эдварда Вернона (Edward Vernon; 1684—1757) — «Олд Грог» (Old Grog). В те времена в ежедневный рацион моряков Британского Королевского флота входила порция полпинты 80%-го рома (около 280 миллилитров; он входил в ежедневный рацион моряков как профилактическое средство от цинги и прочих недугов до упразднения этого правила 31 июля 1970 года), что периодически вызывало дисциплинарные проблемы и пьянство матросов. Чтобы уменьшить влияние алкоголя на моряков, адмирал Вернон приказал раздавать ром только разбавленным водой, холодной или горячей (в зависимости от ситуации) и лимонным соком. Поначалу это нововведение не пришлось матросам по вкусу, так как количество напитка оставили прежним — полпинты, а самого рома в нём содержалось уже вдвое меньше. Напиток стали называть «ром на трёх водах», или «грог» — по кличке Старый Грог, которую дали Вернону за его привычку прогуливаться по палубе в непогоду в старой непромокаемой накидке из фая (англ. grogram cloak).

В современных версиях напитка в воду добавляются разнообразные пряности (корица, гвоздика, имбирь и т. п.), в ряде случаев также лимон или лайм. Смесь доводится до кипения, затем снимается с огня, после чего в неё вливается ром (в качестве алкогольной базы возможен также коньяк или виски). По желанию добавляется сахар. После 1740 года, когда ром заменили на грог, идиомой ‘groggy‘ стали называть состояние «тумана в голове».

Популяризация рома и изобретение грога:

После завоевания Англией Ямайки в 1655 году полпинты (2 галлона или 284 мл) рома постепенно заменили пиво и бренди в качестве предпочтительного напитка. Отданное матросу прямо, это создавало дополнительные проблемы, так как некоторые матросы копили ромовый паек на несколько дней, чтобы выпить сразу весь. Чтобы свести к минимуму последующие болезни и проблемы с дисциплиной, ром смешивали с водой, что одновременно ослабляло его действие и ускоряло его порчу, предотвращая накопление пособия. Приказ Вернона от 1740 года о том, что ежедневная выдача рома из полпинты рома смешивается с одной квартой воды - соотношение воды и рома 4: 1 - половина выпускается до полудня, а оставшаяся часть после конца рабочего дня, стал частью официальных правил Королевского флота в 1756 году и действовал до 1970 года.

Некоторые писатели говорят, что Вернон также добавлял цитрусовый сок, чтобы предотвратить порчу, и что было обнаружено, что он предотвращает цингу. Это не так и основано на неправильном прочтении приказа Вернона, в котором, поручив своим капитанам разбавлять суточную норму рома матросам водой, он говорит, что те члены экипажа, «которые... являются хорошими земледельцами, могут из экономии их соли и хлеба, купите сахар и лаймы, чтобы сделать их более вкусными». где было изобилие фруктов и свежих продуктов питания - и в то время медицинские учреждения считали, что это связано с плохим пищеварением и внутренним гниением. Стандартные медицинские средства направлены на «оживление» организма путем употребления различных (неэффективных) газированных или ферментированных напитков. Пока в 1795 году в Королевском флоте не была введена официальная ежедневная выдача лимонного сока, цинга продолжала оставаться изнурительной болезнью, которая уничтожала людей и выводила из строя корабли и целые флоты. Моряки и хирурги из практического опыта знали, что цитрусовый сок лечит цингу, но не знали причины: витамин С был открыт только в 1912 году. морская диета.Когда несколько лет спустя Испания объединилась с Францией, и лимоны стали недоступны, их заменили вест-индскими лаймами. Именно с этого времени британцы получили прозвище лаймейс.

Рецепт грог:

Поделиться
Плюсануть
Запинить