Дайкири

оборот. 0%

Дайкири — это семейство коктейлей, основными ингредиентами которых являются ром, цитрусовый сок(обычно сок лайма) и сахар или другой подсластитель. Дайкири - один из шести основных напитков,перечисленных в классической книге Дэвида А.Эмбери «Изящное искусство смешивания напитков», в которой также перечислены некоторые вариации.На Кубе коктейль готовят с белым сахаром оченьмелкого помола — поэтому, обнаружив похожий на нашей кухне, Энрике очень обрадовался (Энрике Комас Бакарди — прапрапраправнук дона Факундо Бакарди Массо, основателя алкогольной компании, которую он назвал в свою честь). Смешав с ним сок лайма, он попробовал то, что получилось, — и смеясь тут же выплеснул содержимое: белый сахар оказался мелкой поваренной солью.

История создания коктейля

Дайкири - это также название пляжа и железного рудника недалеко от Сантьяго-де-Куба, это слово тайного происхождения. Напиток предположительно был изобретен американским горным инженером по имени Дженнингс Кокс, который находился на Кубе (тогда в хвосте испанского генерал-капитанства) во время испано-американской войны. Также возможно, что Уильям А. Ченлер, конгрессмен США, купивший железные рудники Сантьяго в 1902 году, в том же году представил дайкири клубам Нью-Йорка.Первоначально напиток подавали в высоком стакане, наполненном колотым льдом. На лед насыпали чайную ложку сахара и выдавливалина сахар сок одного-двух лаймов. 50 - 60 мл белого рома завершали смесь. Затем стекло заморозили, помешивая ложкой с длинной ручкой. Позже дайкири стали смешивать в шейкере с теми же ингредиентами, но с колотым льдом. После тщательного встряхивания его переливалив охлажденный бокал-купе.

Потребление напитка оставалось локальным до 1909 года, когда контр-адмирал Люциус В. Джонсон, медицинский офицер ВМС США, попробовал напиток Кокса. Впоследствии Джонсон представил его в Клубе армии и флота в Вашингтоне, округ Колумбия, и количество любителей дайкири увеличилось за несколько десятилетий. Это был один из любимых напитков писателя Эрнеста Хемингуэя и президента США Джона Ф. Кеннеди.

Напиток стал популярным в 1940-х годах. Из-за нормирования во время Второй мировой войны виски и водку было трудно достать,но ром был легко доступен благодаря политике добрососедства президента США Франклина Д. Рузвельта, которая открыла торговые и туристические отношения с Латинская Америка, Куба и Карибский бассейн. Политика добрососедства, также известная как Панамериканская программа, помогла сделать Латинскую Америку модной. Следовательно, напитки на основе рома (когда-то осуждавшиеся как выбор моряков и бомжей) также вошли в моду, а популярность дайкири в США резко возросла. Основной рецепт дайкири также похож на грог, который британские моряки пили на борту корабля с 1780-х годов как средство предотвращения цинги. К 1795 году ежедневный рацион грога Королевского флота содержал ром, воду, 20 мл лимонного или лаймового сока и 50 гриам сахара. Это был обычный напиток на Карибах, и как только лед стал доступен, его стали включать вместо воды.

Рецепт коктейля Дайкири

  • 60 мл белого рома
  • 15 мл сахарного сиропа
  • 30 мл лаймового сока
  • 200 грам льда
Поделиться
Плюсануть
Запинить