Avignonesi, Vin Santo di Montepulciano DOC "Occhio di Pernice", 1996

Десертное вино Vin Santo di Montepulciano "Occhio di Pernice" (в переводе с итальянского "Vin Santo" означает "Святое вино", а "Occhio di Pernice" — "глаз куропатки") изготовлено из подсушенного винограда сорта Пруньоло Джентиле — одной из разновидностей сорта Санджовезе. После ручного сбора урожая виноград оставляют подсушиваться на открытом воздухе в течение 6 месяцев. За это время излишняя влага из ягод испаряется и повышается концентрация сахара. Вино выдерживается в небольших дубовых бочках "caratelli" объемом в 50 литров на протяжении 10 лет, после чего еще 6 месяцев зреет в бутылках. Аромат вина гармонично сочетает в своем букете сливочные и вишневые нотки. Элегантный и богатый вкус напитка удивляет насыщенностью и мягким сочетанием оттенков засахаренных фруктов и спелых ягод.