Chateau Pajzos, Aszuesszencia, 1999, gift box

Если при изготовлении самого сладкого вина "Aszu 6 Puttonyos" на 136 литров сухого вина добавляется 6 корзинок "Aszu", то для производства "Aszuesszencia" — еще 2-3 корзинки сверх шести. Получается еще более сладкое и насыщенное вино. Так как градация в венгерском законе аппеласьона останавливается на "6 puttonyos", это вино нельзя назвать, например, "Aszu 8 puttonyos". Поэтому венгерские виноделы решили назвать это вино "Aszuesszencia", как приближающееся по уровню сладости и концентрированности к легендарной "Esszencia". В остальном технология производства "Aszuesszencia" аналогична "Aszu". Аромат вина насыщенный, сладкий, медовый. Вкус напитка очень концентрированный, интенсивный, плотный, густой, сладкий, обильный, с тонами меда и сухофруктов, долгим и свежим послевкусием.