Технология производства вина "Ассу" такова: ягоды складываются в огромные чаны и давятся до пастообразного состояния, затем эта масса заливается сухим вином, находящимся на стадии ферментации, и оставляется на 24-48 часов при постоянном перемешивании. Затем вино сцеживается в 220-литровые дубовые бочки, в которых завершается ферментация и будет выдерживаться вино.
В богатом интенсивном аромате вина ощущаются ноты абрикоса, пчелиного воска, мёда, лимона, апельсина, ванили, айвы и яблок. В сочном, мягком, прекрасно сбалансированном, кремовом вкусе напитка раскрываются красивые тона цитрусовых, экзотических фруктов и сахарного тростника. Послевкусие длительное и стойкое.
Вино "Aszu 5 Puttonyos 1993" награждено :
- Золотыми медалями на "Challenge International du Vin" во Франции в 1998 и 1997 годах ;
- Золотой медалью на "Concours Mondial de Bruxells 1998".
