Урожай Санджовезе и Каберне Совиньон для создания вина "Санта Мария" собирается вручную в первой половине сентября, проходит 11-дневную мацерацию и ферментацию в стальных емкостях при контролируемой температуре в 30°С. Сразу после окончания алкогольной проводится малолактическая ферментация в течение 10 дней.
Вино демонстрирует фруктовый, выразительный аромат, сотканный из нот сладкой малины, земляники и цитрусовых, на смену которым приходят нюансы лакрицы, цветов, имбиря, корицы и поджаренного фундука. Оно обладает свежим, глубоким вкусом с танинной структурой, фруктовыми оттенками и стойким послевкусием.
