Урожай Санджовезе и Каберне Совиньон для создания вина "Санта Мария" собирается вручную в первой половине сентября, проходит 10-дневную мацерацию и ферментацию в стальных емкостях при контролируемой температуре в 30°С. Сразу после окончания алкогольной проводится малолактическая ферментация в течение 10 дней.
Букет вина, выразительный и яркий, раскрывается ароматами земляники и смородины, оттенками цитрусовых и бергамота, пряными нотами корицы, аниса и имбиря. Его вкус гладкий и округлый, с длительным послевкусием, наполненным тонами цитрусовых и специй, которые особо подчеркиваются лакричными нюансами.
