Урожай Санджовезе и Каберне Совиньон для создания вина "Санта Мария" собирается вручную в первой половине сентября, проходит 10-дневную мацерацию и ферментацию в стальных емкостях при контролируемой температуре в 30°С. Сразу после окончания алкогольной проводится малолактическая ферментация в течение 10 дней.
Вино обладает интригующим букетом ароматов: в основе - нотки зрелых фруктов (в особенности темной вишни и высушенной сливы), приятно обогащенные примечаниями пряного черного перца и намеком корицы. Оно имеет сильный, хорошо структурированный вкус с богатыми тонами сочных фруктов, прекрасно сбалансированными танинами и энергичным финалом. Долгое бархатистое послевкусие.
