"Помино" Россо (Кастелло ди Помино) — это довольно необычное для Тосканы вино из винограда сорта Пино Неро. Мацерация и ферментация проводились в бочках из славонского дуба при температуре, не превышающей 30 °C. Мацерация длилась 23 дня, ферментация — 13 дней.
После яблочно-молочного брожения вино выдерживалось в течение 12 месяцев во французских дубовых барриках и 4 месяца в бутылках. У напитка выразительный, элегантный аромат, в котором гармонично сплелись ноты смородины, малины, кожи, шоколада, трав и специй. Вино демонстрирует щедрый, бархатистый вкус с нотами малины, ежевики, смородины, шоколада и специй, с округлыми танинами и долгим, сухим послевкусием.
