"Помино" Россо (Кастелло ди Помино) — это довольно необычное для Тосканы вино из винограда сорта Пино Неро. Мацерация и ферментация проводились в бочках из славонского дуба при температуре, не превышающей 30°C. Мацерация длилась 23 дня, ферментация — 13 дней. После яблочно-молочного брожения вино выдерживалось в течение 12 месяцев во французских дубовых барриках и 4 месяца в бутылках.
Оно демонстрирует многогранный аромат, сотканный из нот красной смородины, малины, подлеска, бальзамического уксуса и мяты. Напиток привлекает округлым, сбалансированным вкусом с шелковистыми танинами, нотами смородины, шоколада, кофе и кожи. Послевкусием стойкое и интригующее.
