"Помино" Россо (Кастелло ди Помино) — это довольно необычное для Тосканы вино из винограда сорта Пино Неро. Мацерация и ферментация проводились в бочках из славонского дуба при температуре, не превышающей 30°C. Мацерация длилась 22 дня, ферментация — 13 дней.
После яблочно-молочного брожения вино выдерживалось в течение 18 месяцев во французских дубовых барриках и 4 месяца в бутылках. В его букете волнующие ароматы красных ягод переплетаются с нежными нотками мяты и мускатного ореха. Оно отличается прекрасно сбалансированным, свежим, элегантным вкусом с шелковистыми танинами. В стойком гладком послевкусии улавливаются интонации мускуса и шоколада.
