Строгая процедура отбора, как в винограднике и на винодельне, гарантирует, что только лучший виноград будет использован для изготовления шампанского "Дом Периньон" Розе. Сорта Шардонне и Пино Нуар берутся примерно в равных пропорциях. Развитие шампанского при выдержке на осадке в течение долгих лет не проходит линейно, а состоит из трех этапов: 7-8 лет выдержки, 12-15 лет и 20-30 лет.
На каждом из этапов шампанское приобретает какие-то новые тона и меняется до неузнаваемости, показывая другое выражение того же урожая. Бесконечный чувственный аромат взрывается тонами фруктов (в том числе мягкими оттенками цитрусовых), с течением времени становится более глубоким и концентрированным, с оттенками дыма и черной вишни. Вкус напитка имеет сливочную полноту, поддерживающуюся сочными, яркими, кристально чистыми нотами фруктов. Он одновременно сложный, богатый, тонкий, концентрированный и элегантный.
