Champagnes Gonet-Medeville, "Cuvee Theophile" Extra Brut, 2006

Купаж "Cuvee Theophile" состоит из двух сортов винограда: Пино Нуар и Шардоне. Ферментация проводится в ранее использовавшихся бочках в течение 7 месяцев. Яблочно-молочное брожение не допускается, чтобы подчеркнуть чистоту выражения сортовых ароматов. После дегоржажа шампанское находится в погребах не менее 12 месяцев. Аромат вина немного сдержан на первых порах, но в нем сразу же угадываются тона цитрусовых фруктов и сдобных булочек, которые дополняются восхитительными цветочными оттенками. Его вкус поражает ощущением чистоты. Нежное кремовое послевкусие имеет хорошую длину.