Andre Beaufort, Demi-Sec Millesime 1990 — прекрасный винтаж, обладающий исключительной свежестью. Прессование винограда происходит сразу же после сбора, брожению подвергается только сок без шкурок. Винификация шампанского длится 8-10 месяцев, причем само брожение происходит всегда на собственных дрожжах. Первый этап ферментации сменяется молочно-яблочным брожением.
После розлива в бутылку добавляется небольшое количество сиропа из тростникового сахара, чтобы спровоцировать начало вторичного брожения. В открытом выразительном аромате проявляются оттенки дыма, минералов, сухофруктов, цветов, дрожжей и экзотических фруктов. Его вкус объединяет тона теплых булочек, сладких фруктов, груш, яблок, дыни, киви, айвы, апельсинового ликера, солодки, дыма и минералов. Полное сливочное послевкусие обладает приятной свежестью цитрусового мармелада.
