Fernando de Castilla, Cream Jerez, Xerez-Sherry y Manzanilla DO

Для приготовления хереса используют только особые сорта винограда. Для того, чтобы повысить сахаристость ягод, виноград сначала завяливают на кустах, собирают и снова завяливают на соломенных матах до достижения содержания сахара 23-26%. Благодаря выдержке под хересной пленкой снижается относительная плотность вина, окраска немного теряет свою насыщенность, уменьшается содержание танинов. Основные сорта винограда, используемые для производства хереса Фернандо де Кастилья – Паломино и Педро Хименес. Херес Фернандо де Кастилья Крим обладает насыщенным ароматом с нотками орехов, сухофруктов и хрустящей корочки. Он имеет сладкий, бархатистый вкус - элегантный и сложный.