Виноград Фурминт и Харшевелю для вина "Tokaji Szamorodni" собирается с лоз не по ягодке, а целыми гроздями. При этом грозди должны отвечать одному требованию: они должны быть частично ботритизированы (поражены благородным грибком "ботритис"), а частично оставаться чистыми. Если ягод ботритизированного винограда много, то производится сладкое вино (Edes или Sweet), если мало — сухое (Szaraz или Dry).
Выдержка вина "Tokaji Szamorodni" осуществляется в 136-литровых бочках и длится два года. В отличие от сладкого "Tokaji Szamorodni", в купаж сухого кроме основных сортов Фурминт и Харшевелю добавляется небольшая доля Муската. В уникальном аромате вина присутствуют яркие ноты сухофруктов (особенно яблока), грецкого ореха, вереска, легкие тона персика и лепестков розы, привнесенные сортом Мускат. У напитка богатый и сухой вкус со свежей атакой, с фруктовыми и минеральными нотками.
