Итальянский бренд Xenta успешно продолжает вековые традиции по производству абсента. Знатоки ценят вкус и аромат этого крепкого алкоголя за натуральность, поскольку в состав входит экстракт полыни и других трав, благодаря чему в алкоголь проникают ценные активные компоненты.
Производство
О производстве известно немного: особый травяной сбор настаивают на спирту, затем насыщенную настойку разбавляют деминерализованной водой, чтобы уменьшить концентрацию спиртов. С помощью интенсивной фильтрации создатели абсента Xenta избавляются от примесей. Так выходит прозрачный, изумрудно-зеленый Xenta абсент, который дополнительно настаивают повторно перед разливом в бутылки. Фирменную тайну рецептуры знают лишь посвященные, но поговаривают, что вкус сильно усовершенствовался и стал качественней со времен XIX века — тогда впервые расцвела популярность абсента в Европе.
Абсент в старину и сейчас
Абсент своей широкой известностью и даже культовостью обязан целому ряду богемных личностей, которые в свое время пристрастились к "Зеленой фее". Абсент вдохновлял Хемингуэя, Ван Гога, Пикассо, Уайльда, Бодлера. Абсент в силу своей высокой крепости попал под законодательный запрет в Швейцарии, Франции, Италии, — таким образом в начале XX века пытались бороться с тотальным пьянством населения.
Все-таки, спустя полстолетия, абсент официально признали уникальным явлением в алкогольной истории Европы, поэтому производство и продажа этого напитка вновь вернулись в легальное русло. Вместе с признанием Европейский Союз ввел директивы и регламенты, согласно которым производители обязаны ограничивать концентрацию туйона в абсенте — до 35 миллиграмм на литр.
С тех пор итальянский абсент Xenta готовится в старом атмосферном заводе Монкальери, что в Турине.
Производители подчеркивают, что рецептура основана на самой первой и оригинальной версии абсента, которую разработал французский врач Пьер Ординер в 1792 году в Швейцарии.
Однако и в эту версию были внесены изменения, улучшающие вкус, в 1870 году, основателем винокурни Монкальери Риккардо Ферреро. Именно этот вкус напитка XIX века имеют честь пробовать поклонники классического Xenta.
Продукция бренда Xenta
Xenta Absenta — традиционный абсент зеленого оттенка и крепостью 70%. Сделан на основе настойки полыни, кориандра и звездчатого аниса. Вкус напитка насыщенный и яркий, а аромат нежный и свежий. Количество туйона находится в допустимых пределах, активное вещество из листьев полыни сохраняет все желательные свойства.- Xenta Absenta Distilled — прозрачный бесцветный абсент с акцентом на уникальной чистоте дистиллята. Классический травяной сбор вносится в трижды очищенный спирт, алкогольный градус уменьшен до 50% об., что обличает напиток от зеленого абсента. Этот медленно дистиллированный и великолепно отфильтрованный алкоголь обладает ягодным ароматом и деликатным вкусом.
- Xenta Superior относится к сегменту элитного премиального алкоголя. Требования к сырью повышенные: у горькой полыни снимают только верхние части листьев, причем исключительно в июле и августе. Крепость составляет 70%, во вкусе четко различимы горьковатые полынные нотки, а запах более насыщен, чем в предыдущих версиях — в нем преобладают сложные ароматные оттенки мяты и аниса.
История бренда Ксента проникнута атмосферой старины, секретности и традиций. Поэтому потребители продукции Xenta получают не только качественный абсент, но и красивую легенду, с которой любой напиток распивать гораздо приятнее.
