Бренд Olmeca

Мексиканский бренд текилы Olmeca обязан своим появлением племенам ольмеков, которые несколько тысяч лет назад населяли Мезоамерику и повлияли на развитие всех последующих цивилизаций. В культуре этого древнего народа особое внимание уделялось производству и потреблению октли — мутного слабоалкогольного напитка из перебродившего сока агавы. Этот "божественный дар", как они его называли, разрешалось пить в период религиозных праздников.

Империя ольмеков распалась в 400 году н. э., однако рецептура приготовления "медовой воды октли" перешла к другим племенам Центральной Америки: тольтекам, ацтекам, майя. Только в XVI веке испанские завоеватели привнесли новизну в мексиканское алкогольное производство. Сброженный сок голубой агавы подвергался дистилляции, таким образом напиток крепчал в градусе и дезинфицировал воду в длительных корабельных экспедициях. Это спасло жизни многих моряков, которые ранее страдали от отравлений и инфекций.

Создание текилы Olmeca в XIX и XX ст

Собственно прародителем бренда Olmeca считается винокурня Колониаль (Destileria Colonial), построенная в Арандасе в 1873 году. Именно здесь, в результате множественных экспериментов, получился уникальный дистиллят из голубой агавы, впоследствии названный текилой. Местность в штате Атос де Халиско великолепно подходит для выращивания агавы. Сок растений созревает 8 лет на вулканических красных почвах, знаменитых своими плодородными свойствами. Живописная долина голубой агавы расположена на уровне 2100 м над уровнем моря в экологически чистой зоне.

Чем особенно выделяется торговая марка Olmeca на фоне конкурентов? Текила высшего качеств производится по старинным технологиям предков, поэтому поклонники Ольмеки имеют возможность пробовать истинный мексиканский напиток с уникальным вкусом. Фактически история бренда Olmeca начинается с 1967 года — момента регистрации торговой марки. Завод Destileria Colonial с почтением отнесся не только к древней рецептуре, а и к производственным методам, и к символике ольмеков. Так, стеклянная бутылка украшена письменами индейцев, а на этикетке изображен портрет ольмека, как на знаменитой каменной скульптуре, обнаруженной археологами при раскопках ольмекского поселения в 1930 году.

Старинная технология и современность

Авторитетные текилеро с Destileria Colonial уважительно подошли к обычаям предков в процессе изготовления текилы. Крупные шишки агавы, созревающие в течение 10 лет (в среднем), собирали и очищали от листьев, потом помещали мясистые плоды в печи и томили несколько суток. Сырье перемалывали жерновами из базальта, получая чистейший сок агавы. Бродильные емкости из нержавеющей стали помогали сырью перебродить. Далее сахарный сок перегоняли через медные кубы дважды — все по старинным технологиям. Выдерживался алкоголь в крупных бочках из дубовых досок (объемом до 600 литров). Текила из этого завода считается одной из лучших в мире, поскольку текилеро проводят тщательный контроль продукции: химический анализ на этапе дистилляции и оценку профессионального дегустатора на выходе.

В настоящее время текилу бренда Ольмека популяризирует Tahona Society — международное сообщество под эгидой признанных барменов Хесуса Эрнандеса, Генри Безанта и Андре Массо. Общество Тахона организовывает семинары для повышения квалификации профессиональных барменов в различных странах мира. Кстати, экзотическое слово Тахона означает способ отжима сока агавы с помощью двухтонных каменных жерновов. Аналогично называется и сам сок, который придает "Ольмеке" фирменные вкусовые оттенки с цитрусовым ароматом.

Разновидности алкоголя бренда Olmeca

Существуют 3 линейки текилы Ольмека:

  • Olmeca — обычная текила с 51%-м содержанием сока агавы.
  • Olmeca Altos — премиальная текила со 100%-м содержанием сока голубой агавы особого происхождения (исключительно из долины Лос Альтос). Продукт разработан в 2007 году Маэстро Текилеро Хесусом Эрнандесом.
  • Olmeca Tezon — уникальная текила суперпремиум класса. Производится из чистого сока агавы исключительно методом ручной работы по древней технологии Тахона. Каждая бутылка произведена вручную, а запечатывает, нумерует и подписывает продукцию лично Маэстро Текилеро Хесус Эрнандес.

Эксклюзивными правами на бренд Olmeca сейчас владеет французская компания Pernod Ricard.

Официальный сайт: http://www.olmecatequila.com/age_gate.php
ПРОДУКЦИЯ БРЕНДА OLMECA