Бренд Калушский пивзавод

Недалеко от величественных Карпатских гор, на берегу горной реки Лимница, расположился один из старейших в Украине пивоваренных заводов – Калушский. Здесь компания ООО «Карпаты Плюс 2004» (так называется объединение, взявшее на себе обязанности по поддержанию, руководству и модернизации завода) разливает живое пиво, следуя многолетним традициям, восходящим еще к XVI веку. Созданное в Калуше пиво был известно далеко за пределами Украины - в Польше, Австро-Венгрии, Франции. Напиток конкурировал с пивом чешских и немецких мастеров пивоварения. Креативный дизайн упаковки, яркие образы, натуральные ингредиенты – все это характеризует пиво Калушского пивзавода.

История одной из старейших пивоварен Украины

Калушскому заводу насчитывается 450 лет. Это уникальное предприятие в Украине, которое полностью формировалось под влиянием европейских традиций пивоварения, имея австро-венгерские корни. Первыми свидетельствами о наличии производства пива в районе Калуши относят к 1656 г. Этот факт зафиксирован в труде Михаила Грушевского «Источники изучения истории Украины-Руси», где он анализировал перепись земель Галицких и Перемышльских. В записях была информация о фабрике пивоварения и ее доходах. Кроме того, еще одним источником, подтверждающим работу пивзавода вместе с солодовней, был отчет Стрыйского окружного правления, относящийся к 1812 г.

В 1870 г. была построена современная «версия» Калушского завода, принадлежащего в ту пору Мозесу Вайссманну. Для обеспечения производства чистой водой было выбрано место недалеко от реки Млынивка. Именно благодаря особым свойствам этого источника, и некоторой минерализацией воды, пиво получалось несравненным. В 1886 г. к управлению заводом присоединились Мюльштайн и Шпиндель - евреи по происхождению. В период их совместной работы было проведено усовершенствование системы пивоварения: увеличено бродильное отделение, введена паровая турбина с мощностью 100 л.с., а в 1890 г. они построили солодовню, чтобы обеспечивать завод отборным зерном. Таким образом, вплоть до Второй мировой войны предприятие находилось в частном владении этих трех руководителей. Уровень развития позволял разливать до 2 млн. литров пива в год, снабжая пенистым напитком не только украинских жителей. Бочковое пиво, например, Cesarskie Kaluskie отправлялось за море, во Францию, и радовало вкусом соседей из Польши. Кроме того, европейские любители знали Калушское пиво, экспортируемое под марками Pivo Kaluskie Exportowe и Pivo Kaluszer Kronenbier.

После окончания Второй мировой войны Калушское пиво было известно во всей Украине, а в специальных вагонах, разлитое в бутылки и бочках, оно поставлялось в Москву. В советские годы пивоваренный завод Калуши был в составе «Укрпивопром» Минхарчепрома СССР, а также Ивано-Франковского АПК Минагропрома СССР. После становления свободной Украины и начала периода приватизации предприятие получило новое название – ОАО «Калушский пивовар». Однако дела компании шли не очень хорошо. Завод не справлялся с более крупными игроками рынка, а его продукцию было сложно найти даже в самом Ивано-Франковске, хотя вначале XXI века разливали пиво под маркой «Карпаты». Уже к 2005 г. из-за недостатка денежных средств завод чуть было не попал под закрытие, но на помощь пришли инвесторы из Киева, которые выкупили завод, сформировав ООО «Карпаты плюс 2004». Началось возвращение к былой славе. На производстве было проведено переоснащение. В 2011 г. поступило немецкое оборудование по розливу и фильтрации пива. Поскольку река Млынивка лет двадцать назад пересохла, источником воды стала река Лимница, берущая начало высоко в Карпатах. Обновление бренда произошло и на уровне выпуска новых марок пива с усовершенствованным, ярким дизайном.

Карпатское пиво по древним рецептам

Компания «Карпаты плюс 2004» производит 4 основные линии пива: Kalusher, Banderbeer, Exportove, Ultras. Каждая бутылка напитка Калушского завода – это не только живое пиво, самобытное с незабываемым вкусом, но и яркий, андеграундный образ с непохожим дизайном для каждой серии. Калушский завод – одно из немногих предприятий, управление которым находится в женских руках. Директор компании Лукаш Галина Олеговна занимается и руководством, и вносит новые идеи, участвуя в выведении новых сортов пива.

Калушские пивовары посвятили себя созданию по-настоящему «здорового напитка». О целебных свойствах пива знают многие, но благоприятное воздействие для организма возможно лишь, если при изготовлении используется натуральное сырье. Пиво компании «Карпаты плюс 2004» не подвергается пастеризации. Это позволяет донести до потребителя неизменный вкус настоящего живого пива. Конечно, срок реализации сокращен до 30 дней, и потому основные продажи ведутся в соседние области, но оно того стоит.

Особенности пива Калушского завода:

  • для варки пива используют воду, полученную из высокогорных источников. Это позволяет улучшить вкус пива, сделать его более мягким;
  • собственное солодовое производство обеспечивает пивоварню солодом элитных сортов «Цезарь», «Скарлет», благодаря чему напитом получается золотистым и ароматным;
  • хмель поставляется из Германии, а дрожжи закупаются в Чехии;
  • чтобы зерно лучшим образом отдавало вкус и цвет будущему пиву, солод «проваривается» на пару;
  • отличительной чертой Калушского пива является то, что для него не применяют дополнительной газации – углекислотой напиток насыщается естественным путем, в процессе 60-ти дневного брожения;
  • доведение пива до финала - его доброжение - происходит в подвалах еще Австро-Венгерского строения.

Пивные серии Калушского завода

Светлый лагер Kalusher является хотя и обновленной серией, но хранит в себе традиции изготовления, которым следовали на производстве еще с XVIII века, когда разливали пиво под маркой Piwo Kaluszer Kronenbier. Указание на упаковке 11 % обозначает не алкогольную составляющую (она у пива около 3,5 %), а концентрацию сусла. Напиток сохраняет баланс между ароматом солода и фруктовыми тонами. Вкус полный, немного горчит и имеет немного травяное послевкусие.

Марка Banderbeer выделяется своим эпатажным оформлением. Название происходит от имени проводника ОУН – Степана Бандеры, который родился недалеко от Калуши, в селе Старый Угринов. Касательно наполнения, напиток обладает плотным телом янтарного цвета и ароматом классического пива, дополненным фруктовым звучанием. В послевкусии выделяется хмелевая горчинка.

Калушский завод не оставляет без внимания большую категорию футбольных фанатов, выпустив для них специальную серию Ultras Lager beer 3,5%. Его создали в трех вариациях с разным уровнем алкоголя и насыщенности сусла. Этикетка пива выполнена в зеленом цвете, напоминая о футбольном поле, но имеет и сине-белое оформление и черное. Чем темнее упаковка, тем больше алкоголя «находится» в бутылке. Вкусовое сочетание включает в себя смесь хлеба, специй, знакомых фруктов, а в финале появляются солодовые тона. Аромат слегка маслянистый с травяными нотками, создает правдивое впечатление, что вызревало оно в подвале.

Kaluskie Exportowe создавалось в период проведения футбольного чемпионата «Евро 2012», потому изготавливали разные варианты пива в зависимости от места проведения мероприятия. Так были выпущены серии: Kaluskie Exportowe - До Кракова, - До Риги, - До Московії, - До Львова. Все сорта, кроме рижского, созданы в светлом тоне и имеют схожее вкусовое и ароматное представление. Для приготовления используется не только солод, сахар, хмель, но и рисовая крупа. Kaluskie Exportowe до Риги – это темный сорт, в его приготовлении задействован карамелизированный солод, потому его вкус хорошо ощутим. Пиво с содержанием алкоголя в 5,1 % не имеет выраженного спиртового оттенка, а наоборот аромат мягкий с небольшой горечью хмеля и вкусом жженного сахара. Цвет пива темно-коричневый с пеной средней устойчивости. Аромат узнаваемый – с фруктовой отделкой, немного акцентируется спиртовая резкость.

Компания «Карпаты плюс 2004» создана на основе Калушского пивоваренного завода. Завод является одним из старейших предприятий Украины, известный еще в XVI веке. Специфика пива от «Карпаты плюс 2004» обусловлена самой технологией, а также использованием воды из реки Лимница. О Калушском пиве ходили легенды, а качество хмельного напитка не уступало баварскому или чешскому пиву. Об этой марке можно сказать, что она является воплощением европейской педантичности с тщательным отбором всех ингредиентов.

Официальный сайт: http://kalushbrovar.com/