Бренд Калуа(Kahlua) cамый первый ликер бренда с насыщенным вкусовым букетом и глубоким коричневым цветом. Это основа многих известных коктейлей, отличное дополнение к кофе и десертам.В аромате напитка присутствуют яркие ноты обжаренных кофейных зерен, сливочного масла и каштана.Живой вкус наполнен черным эспрессо и оттенками старого рома.Мексика славится не только своей текилой. Еще здесь производят вкусный кофейный ликер, который составит достойную конкуренцию прочим брендам с мировым именем. Марка Kahlua представлена на рынке уже довольно давно.Ассортимент продукции значительно расширился, поклонников стало гораздо больше.
Забытый и возражденный
История марки Kahlua начинается в 1936 г. Именно тогда 4 друга — сеньор Бланко, Монтальво Лара и двое братьев Альварес — решили заняться выпуском кофейного ликера. У одного была идея, другие смогли достать качественное сырье и разработать «правильный» рецепт. Как говорит бренд, их ликер стал первым кофейным видом на мировом рынке. По версии компании, слово «kahlua» происходит из древнеарабского языка и насленге означает «кофе». Есть и другая легенда, связанная с названием алкоголя. На языке ацтеков «kahlua» означает «дом людей Аколуа». Этоисчезнувшая народность долины Мехико. Очень красивая версия.До 1940 г. друзья продавали кофейный ликер только в Мексике. Потом им удалось выйти и на американский рынок. А дальше популярность напитка стремительно растет. Его стали использовать бармены для создания коктейлей. Во многих приличных заведениях обязательно была «заветная» бутылочка с ароматным кофейным ликером из Мексики. А в 1980 г. Kahlua стал лидером по продажам среди прочих брендов, выпускающих продукцию того же типа. Компания за все время существования завоевала множество наград и призовых мест на престижных международных «винных» конкурсах. Долгое время производство ликеров Kahlua базировалось в Мексике. Сейчас заводы есть в Великобритании и Дании. Компания входит в состав Pernod Ricard.
Интересные факты
- Первоначальную рецептуру напитка изменили. Но компонентная основа осталась прежней. Это кофе и ром.По данным компании, для производства ликера отбирается не просто «лучший кофе», а зерна, которые выращены в особых условиях, — в тени. Процесс созревания так идет гораздо дольше, поэтому для получения «правильного» кофе требуется как минимум 6-7 лет. Пока сырье «отлеживается» в мешках, как того требует технология, в цехах из сахарного тростника производится светлый ром. Алкоголь настаивают накофейных зернах, а потом фильтруют. В напитки с разными вкусами вводятся те или иные ароматические добавки, предусмотренные рецептурой.Судя по данным производителя, указанным на этикетке, в оригинальном Kahlua нет искусственно введенных ингредиентов для более «сильного» вкуса и аромата, кроме сахарного колера (Е 150d) и ванильного ароматизатора.
- Крепость Kahlua — 20-36% об. Все зависит от того, для какой именно страны производится напиток. Например, на российский и американскийрынок, в основном, поступают ликеры с содержанием спирта 20%. Средний показатель для напитков этого класса. До изменений в рецептуре спиртное было несколько крепче — 26% об.Но есть ликеры Kahlua и с более высоким градусом. В американском штате Огайо продают напитки с содержанием спирта 21,5%. А у элитного Kahlua Especial, который реализуется в ряде зарубежных стран, крепость составляет 36% об.
- У Kahlua насыщенный кофейный вкус и аромат, поэтому его можно добавлять в кофе, горячий шоколад и десерты. Также ликер часто соединяют со сливками или молоком. Получается своеобразный молочный коктейль с градусом — особенно хорошо с украшением в виде взбитых сливок. Молочные продукты прекрасно дополняют вкус кофейных зерен. Ради эксперимента можно взять не коровье молоко, а более ароматное растительное — например, миндальное или кокосовое. Еще один вариант простейшего «домашнего» коктейля — соединить ликер и содовую в соотношении 2:1, дополнить тонкой долькой лайма или лимона. Также Kahlua можно разбавить сладким лимонадом — например колой. Но чтобы напиток не получился слишком сладким, лимонада поменьше, а льда — больше.
Калуа сегодня
Только самые прекрасные кофейные бобы сорта "арабика" используются для производства "Kahlua". Его уникальный аромат и вкус были удостоенысеребряной медали в 2008 году на "International Wine and Spirits Competition" и двумя серебряными медалями на соревнованиях "San Francisco World Spirits Competition, 2006" и "International Wine and Spirits Competition, 2007".
