Бренд Jameson

История бренда Jameson началась 5 октября 1740 года — родился Джон Джеймесон. Да, именно так, за 30 лет до открытия первой вискикурни, началось воспитание прекрасного лидера под семейным девизом "Sine Metu" ("без страха"), и эта дата считается точкой отсчета в истории компании.

Начало легенды

Итак, тридцатилетний Джон Джеймесон переезжает в Дублин и основывает собственное производство виски. Личное участие владельца во всех этапах изготовления дает превосходные результаты. Отборный ячмень, высококачественные бочки для выдержки, тройная дистилляция алкоголя для более мягкого вкуса — все происходит под контролем Джеймесона. Он с большим уважением относился к труду своих работников. В 80-х годах XVIII века сотрудники вискикурни Джеймесона могли похвастаться самыми лучшими условиями труда и достойной оплатой. Джон спокойно работал рядом с подчиненными и честно делился прибылью, в результате чего получил удивительно лояльный, сплоченный и идейный коллектив. Свидетельством теплых отношений между главой компании и подчиненными была традиция присвоения прозвищ работникам с яркими чертами характера. Джон о многих упомянул в своих записях и увековечил образ "Красавчика МакКена", который обожал полюбоваться своим отражением в окне.

Наследники бизнеса

Джон II, сын Джеймесона старшего, расширил вискикурню и сделал ее самой масштабной в Ирландии на 1810 год. Джон III до конца XIX столетия вывел семейное дело на вершины мирового уровня. Джон IV получил бразды правления в начале ХХ века, и ему досталась процветающая компания со всемирной славой John Jameson & Sons Whiskey.

Подъем алкогольной индустрии

Пик производственных объемов виски в Ирландии зафиксирован в 1811 году — 6,4 млн. галлонов! Вискикурня John Jameson & Son стала на то время второй по мощностям, а значит внесла неоценимый вклад в ирландскую алкогольную индустрию. Бюджет в £4000, потраченный руководством на модернизацию и расширение бизнеса, окупился сполна: введенный в 1823 году Акцизный акт приглушил конкурентов-нелегалов, мелкий бизнес и дал зеленый свет крупным винокурням.

Основным рынком сбыта виски считалась Англия. Англичане предпочитали именно ирландский виски по ряду причин: напиток мягче и легче на вкус, чем скотч; к тому же отменно налаженное морское сообщение позволяло доставлять алкоголь до места назначения быстрее, цена была ниже, чем у шотландцев. Огромный спрос на виски Jameson постепенно превысил предложение. Расширенная за несколько лет вискикурня по состоянию на 1887 год занимала 5 акров земли. Зерновые хранилища, мельницы, заторные и бродильные чаны огромных объемов, перегонные кубы на угле и пару — все эти мощности сильно удивляли посетителей вискикурни. Автономность предприятия обеспечивали многочисленные подразделения, такие как лесопилка, бондарный цех, собственная кузня. Множество инноваций и эффективных нововведений можно было увидеть там на то время. Компания заботилась об удобном быте сотрудников: возводила здания и магазины.

Кризисное время

Первое падение прибыли пришло внезапно. Изобретение ректификационных колонн Аэнасом Кофи навсегда изменило алкогольную индустрию: производство зернового спирта стало дешевым и быстрым, по сравнению с виски из перегонным кубов. Настала эпоха купажирования виски, которым в совершенстве овладели шотландцы. Ирландские производители, и Джон Джеймесон в их числе, пошли другим путем —они стали защищать традиционные технологии изготовления виски, но тщетно. Прибыль продолжала снижаться.

Первая и Вторая мировые войны сильно подкосили некогда процветающую алкогольную промышленность Ирландии. Между мировыми войнами ирландцы пережили еще и гражданскую войну 1922 года, после которой последовал период политической нестабильности. "Сухой закон" в США еще больше ослабил позиции вискикурен Ирландии, в результате чего бренд Jameson оказался на грани исчезновения.

Объединение компаний

история виски ДжеймесонСпасти ирландскую алкогольную индустрию помогло нестандартное и волевое решение глав компаний John Jameson & Son, John Power & Son и Cork Distilleries Company. Они объединились в единую крупную компанию Irish Distillers Ltd. Уже в 1988 году компания Jameson присоединилась к французскому производителю и дистрибьютору алкогольных напитков Pernod Ricard, благодаря чему значительно расширило выход на международные рынки.

Технология

  • Технологические тонкости можно коротко описать в следующих этапах:
  • Для виски Jameson используют три ингредиента: ячмень, кукурузу, речную воду.
  • Часть ячменя проходит соложение: замачивается, проращивается и высушивается в специальной печи.
  • Обе части ячменя проходят этап перемалывания для получения "крупки". Из этой муки дальше добудут крахмал и ферменты для производства спирта.
  • Мука, разбавленная горячей водой, отправляется в котел и расщепляется на элементы.
  • Начинается этап брожения.
  • Брага проходит первый перегонный куб из меди. Кипение спирта происходит при температуре 80⁰С, пары алкоголя поднимаются в конденсатор через горловину и превращаются в жидкость.
  • Мастер дистилляции стремится достигнуть крепости спирта на уровне 80 — 85,5%, поэтому перегонка продолжается еще на двух кубах.
  • Полученный таким образом спирт разбавляют чистой речной водой до 60 — 70% и отправляют в бочки для выдержки. Следующие несколько лет бочки проведут в темных просторных хранилищах Мидлтона, и за каждый год дозревания потеряют около 2% алкоголя.
  • Готовый виски купажируют в огромной емкости и разливают по бутылкам. В процессе смешивания крепость снижается до 40%.

Наши дни

В настоящее время над сбалансированным и оригинальным вкусом знаменитого ирландского виски трудятся мастера своего дела: Брайан Нейшн (мастер дистилляции), Дэйв Квинн (мастер науки о виски), Билли Лэйтон (мастер купажа), Джер Бакли (производитель дубовых бочек).

Кредо бренда Jameson и подход к производству продукции выражены в книге "Наш общий дух" — это гордость за проделанную работу и уважение к каждому сотруднику и поклоннику виски. История бренда Jameson доказывает, как много можно добиться, если полагаться на собственный энтузиазм, опыт и внимательное отношение к потребителю.

Официальный сайт: http://www.jamesonwhiskey.com
ПРОДУКЦИЯ БРЕНДА JAMESON