Портвейны «Инкерман» известны не только в Украине, но и за ее пределами. Это прекрасное крепленое вино удивляет своим превосходным вкусом и ярким ароматом.
Из шахты в винный завод
Основой для создания винного завода «Инкерман» стали подземельные выработки строительного камня. Из этих мест начали добывать известняк для восстановления города в послевоенное время. После добычи известняка остались штольни, в которых была относительно низкая, постоянная температура и влажность, что и послужило предпосылкой для создания завода марочных вин.
Основан завод «Инкерман» еще в далеком 1961 году. А уже с 1963 года началось активное развитие предприятия. Для этого на территории завода были созданы все условия. Здесь располагалось специальное оборудование. С каждым годом качество портвейна «Инкерман» только улучшается. Уже в 1965 году завод «Инкерман» был признан на Международной выставке лучшим производителем вина.
На протяжении 30 лет директором завода был Анатолий Матвеевич Филипов. Именно он приложил немало усилий, дабы сделать портвейны «Инкерман» высококачественными и вкусными. Для улучшения качества портвейнов и поддержания своего статуса на территории завода создана научно-исследовательская лаборатория, а для работы на заводе начали активно привлекать молодых специалистов, которые помогают развивать всю винодельческую структуру и поднимают ее на новый уровень.
Особенности производства «Инкерман»:
- уникальное сочетание климата и почвы для выращивания урожая;
- сохранение вековых традиций виноделия;
- специальная технология обрезки куста перед сбором урожая;
- отделение ягоды от гребня перед прессованием винограда;
- использование мембранного пресса, который предотвращает давку косточки при прессовании винограда, тем самым избавляя портвейн от горького привкуса;
- использование специально выращенных дрожжей для превращения виноградного сока в вино;
- выдержка портвейна в дубовых бочках.
Все этапы производства портвейна по классической технологии приводят к получению неповторимого крепленого вина с глубоким вкусом и ароматом.
Для изготовления портвейна «Инкерман» используют следующие сорта винограда: Алиготе, Рислинг, Сильванер. Благодаря этому, портвейн приобретает янтарный цвет.
«Инкерман» - неповторимый крымский портвейн с высоким качеством и множеством наград. Вкус сушеных яблок, айвы и груши позволяет в любом месте и в любое время года мысленно вернуться в Крымские долины и удовлетворить гастрономические прихоти любого гурмана.
