Говорят, что производство вина, или коньяка, в общем, любое виноделие – это образ жизни. Нет – это и есть жизнь.
Жан-Луи Брийе
Истинные почитатели коньяка, в особенности французского, учтиво величают его императором среди спиртных напитков. Даже не очень искушенные потребители, которые слабо разбираются в ароматах, вкусовых нюансах и нежности послевкусия коньяка, относятся к нему с уважением. Когда речь заходит о коньяке Brillet, то встречу с ним вспоминают тепло, как встречу с хорошим человеком или добрым другом. Так и следует думать о человеке, подарившем тебе радость. Таким и был Ги Брийе, создатель бренда Brillet. В XVII веке им был основан род Брийе - ныне один из старейших в провинции Коньяк, представители которого из поколения в поколение более трех столетий вкладывают старание и душу в создание напитка, известного сейчас практически во всех странах и гордо несущего имя династии виноделов – это коньяк Brillet.
История коньячного дома Brillet
Все началось в 1656 году, когда молодой Ги Брийе обосновался в провинции Коньяк, самом, как известно, подходящем месте для виноделия. Он знал, какому делу хочет посвятить жизнь и, поэтому не медлил. Достраивая поместье в Буа-д’Aндак (несмотря на ограниченность бюджета и рискуя влезть в долги), он за достаточно крупную сумму приобрел медный перегонный куб, предназначенный для дистилляции вин. В центре области Гран Шампань Брийе установил небольшую винодельню и начал постигать премудрости коньячного производства. Все обошлось. В долги он не влез, и поместье достроил, и коньяк у него получился, и вроде бы дело пошло, но… это были не промышленные объемы. Бизнес требовал расширения, а вырученных денег хватало на все, кроме этого. Так продолжаться не могло.
В течение последующих 200 лет коньячный дом Brillet шаг за шагом вели и укрепляли представители рода Брийе. Коньяк взрослел и завоевывал рынок, благодаря каждому члену семьи. Увеличением площади виноградников занимался один сын Брийе, перестройкой винных погребов - другой, установкой перегонных кубов - племянник.
В 1850 г. произошел неожиданный поворот. Вопреки всем сложившимся устоям и предубеждениям, коньячный дом Brillet принимает в свои руки женщина - хрупкая Вивьен Брийе. Но, именно это событие принято считать официальной датой основания дома. Она с врожденной женской хозяйственностью «прибралась в доме» и расставила все по местам. Расширив площадь виноградников и построив новые погреба, Вивьен строит также и новую винокурню у берегов Шаранты, где в последствие коньячный дом Brillet и обоснуется навсегда. За время управления Вивьен марка Brillet становиться уникальным брендом и выходит на промышленный уровень. Так был низвергнут тезис, что создание крепкого алкоголя – не женское дело. Коньяки Вивьен прославили род Брийе на весь мир.
Особенности Brillet
- Принципиально отличительная особенность коньячного дома Brillet, это то, что они не смешивают спирты из разных регионов для приготовления одного напитка. Это технологическое условие производства и делает каждую разновидность коньяка Brillet уникальной. Спирты из разных регионов даже выдерживаются разное время: из Пети Шампани - 3-10 лет, из Гранд Шампани – от 10 лет.
- Особые спирты могут провести в бочках до 100 лет. Хранятся они в подвалах с уникальным микроклиматом, который стимулирует эволюцию коньячного спирта в коньяк.
- Сырье проходит два этапа перегонки, после чего получается прозрачный, как слеза, коньячный спирт 70% крепости. Этот спирт разливается в бочки из лимузенского дуба и, только через 3 года он может называть себя коньяком.
- Brillet - тот редкий производитель, который владеет всем циклом производства: от развития виноградника до разлива коньяка по бутылкам.
- Виноградники площадью 60 га располагаются в Пети Шампани и Гран Шампани - двух престижнейших областях провинции Коньяк.
- В коньячном доме Brillet очень любят упоминать о терруарности своего продукта. Очень важно, на какой почве рос виноград, в каком климате, какие растения его окружали. Тем самым подчеркивается, что непосредственно сама природа принимала участие в формировании вкуса напитка и доказательством является то, что коньяк из одного региона, из Гранд Шампани, например, никак нельзя спутать с коньяком из Пети Шампани - настолько они индивидуальны и отличаются друг от друга, хотя и родственники.
Коньякам от Brillet свойственны элегантность, легкость, очень мягкий букет фруктов и кокетливые цветочные нотки: от ванили, или рансьо, до липового цвета и ореха. Для Brillet очень важно, что бы каждый коньяк имел свое «лицо» и неповторимую прелесть.
Кредо Жана-Луи Брийе
Нынешний глава дома Brilllet Жан-Луи Брийе олицетворяет десятое поколение семьи. Благодаря именно его поколению, был осуществлен качественный прорыв и закрепление позиций на мировом рынке. Он сумел увеличить экспорт до 80 % и выпустить новые напитки – ликер и красное вино.
Сам Жан-Луи так определяет философию коньячного дома Brillet:
«Все напитки от Брийе конечно неповторимы, но главное — это уважение к природе, к тому, что она дает человеку. А мы — всего лишь ремесленники, которые умеют готовить из богатого природного материала уникальные художественные вещи».
Не секрет, что в наше время миром правят промышленные гиганты во всех областях. Производство коньяка не исключение. Но принципы традиций и мастерства, так чтимые коньячным домом Brillet, в итоге делают их напиток самобытным и индивидуальным. В 2000 г. коньяк Brillet Tres Vielle Reserve Grande Champagne получил наивысшую оценку - 100 балов от известного эксперта Wine Enthusiast.
Глоток коньяка Brillet и есть то истинное, настоящее, что придает легкости и дарит минуты настоящего удовольствия.
