Martin Miller‘s, "80 Proof" — джин премиум-класса, в состав которого входит десять различных ингредиентов. Джин был разработан в 1998 году. Он выполнен в традиционном стиле London Dry, проявляющемся в сухости и вкусовом профиле напитка, хотя в связи с новаторским подходом к изготовлению джина он не может называться London Dry Gin.
Методы изготовления "80 Пруф" сочетают как традиционные, так и ультрасовременные. Например, в разрыве с традицией, Мартин Миллер производит две отдельных дистилляции: одну — с можжевельником и остальными растительными компонентами (флорентийским ирисом, корой кассии, корнем солодки, кориандром, дягилем), которая позже смешивается с продуктом второй перегонки с цитрусовыми элементами — цедрой лимона, лайма и апельсина.
Первичный аромат джина наполнен тонами свежемолотого черного перца и коры кассии. Через шесть минут в букет добавляются интригующие тонкие ноты солодки, ягод можжевельника и цедры горького апельсина. В свежем вкусе джина на ранней стадии преобладает нота цедры горького апельсина. В середине букета доминирует можжевельник, а в финале проявляются приятные цветочные и фруктовые оттенки.
- Джин "80 Proof" трижды (в 2006, 2007 и 2008 году) завоевал двойную золотую медаль на "San Francisco Spirits Competition".
